健康過中秋 淺談烤肉與月餅

醬料挑選

市售烤肉醬的熱量每10公克約為13-26大卡，簡單地說，每刷1次烤肉醬就會增加大約15卡的熱量和1公克的鹽巴，因而很容易攝取過多的鈉和熱量。建議民眾在刷烤肉醬時，最好以刷1次為上限，或是改選別的調味料，比如羅勒粉、孜然粉、胡椒鹽、咖哩粉、大蒜粉、七味粉、辣椒粉，都是可以考慮的。海鮮類的食材可以用檸檬汁加些許白酒、九層塔、橄欖油、白胡椒一起拌勻醃製備用，天然水果蔬菜風味的烤肉醬也是個不錯的選擇。

飲料要無糖

臺灣的飲食文化常常是隨餐來杯飲料，但是飲料中的配料和糖分往往導致熱量過多，如果非喝飲料不可，推荐檸檬水、零熱量的氣泡水或是自製的檸檬愛玉、水果茶。

飲料	熱量	含糖量
珍珠奶茶（700c.c.）	925大卡	28顆方糖
多多綠（700c.c.）	302大卡	22顆方糖
阿薩姆紅茶（700c.c.）	283大卡	21顆方糖
可樂（600c.c.）	240大卡	17顆方糖
焦糖瑪奇朵（大杯）	320大卡	11顆方糖
摩卡可可碎冰星冰樂	510大卡	11顆方糖

（市售飲料的熱量與含糖量）

月餅要減量

月餅美味可口，五花八門的新口味挑戰著民眾的味蕾，然而美食當前也要注意它的熱量和成分喔！幾乎所有的餅類都難逃高糖高油，即使養生風吹起，標榜健康堅果系列，但別忘了堅果也屬於油脂類，只宜適量享用或與家人分食。國民健康署建議的「3挑3食」，就是3種挑選及3種食用月餅的方式，可供參考：

• 挑低熱量
  盡量挑選每100公克熱量低於400大卡或是1個熱量低於250大卡的月餅。
• 挑低膽固醇
  蛋黃酥及廣式月餅的內餡常有鹹蛋黃，易導致膽固醇攝取過多，建議選擇不含蛋黃的產品。
• 挑高纖
  許多月餅會使用本土食材入餡，例如土鳳梨、柚子、棗子等，也可利用食材本身的甜味來減少糖的使用。

• 減量與分享
  將月餅分小塊與親友共享，不要拿月餅取代正餐。
• 搭配時令水果
  搭配柚子等時令水果，增加膳食纖維的攝取。
• 搭配無糖茶水
  吃月餅時，以無糖茶水取代含糖飲料，避免攝取過多的糖。