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- 每天均衡攝取六大類食物，包括奶類、五穀根莖類、魚肉蛋豆類、蔬菜類、水果類及油脂類。
- 食物應多選擇：脫脂、低脂奶；魚類（不含腹部及魚皮）；雞、鴨、鵝（去皮）；牛、羊、豬的瘦肉部分。
- 避免吃高膽固醇含量食物。例如內臟類(腦、肝、腰子)、卵類（蟹黃、魚蝦卵）、帶殼海產類（牡礪、文蛤、鮑魚）、章魚、魷魚等。
- 盡量避免食用油炸、油煎或油酥的食物。如：炸雞、泡麵、燒餅油條、可頌、酥皮麵包等。
- 蛋黃以每週2〜3個為宜，包含烘焙食品及蛋類菜餚。如蛋糕、蛋塔及蛋類菜餚，如蕃茄炒蛋、菜脯蛋、蛋花湯等。
- 選擇好油來烹調食物，如橄欖油，芥花油，葵花油，花生油等。
- 避免使用以下油脂：豬油、牛油、雞油、奶油、酥油、椰子油、棕櫚油。因以上油脂皆會使體內低密度脂蛋白（LDL）膽固醇增加。
- 多吃富含水溶性纖維的食物有助於降低體內膽固醇濃度。如：各類蔬果、糙米、全麥製品、蒟蒻、仙草、愛玉及各種洋菜凍。
- 肉類鹵燉湯時，應於冷藏後將上層浮油去除，再加熱食用。
- 高脂加工食品亦潛藏高量膽固醇。例如：奶昔、香腸、熱狗、奶油蛋糕、巧克力等。
- 控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物烹調應多採清蒸、水煮涼拌、清燉白切、燒烤、燙滷等方式。
【資料來源：中國醫藥大學附設醫院 衛教健康分享網】
