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| 菜名 | 食材名稱 | 營養量 | 功 效 | 作 法 | |
| 螺肉燉雞湯 | 烏骨雞 35g 蛤蜊 2顆 響螺 2顆 老薑塊 1片 肉蓯蓉 3g 米酒 50cc 干貝 3g 水 1杯 鹽 1/4小匙 | 熱量：105 大卡 蛋白質：11公克 脂肪：5.5公克 醣類：2.8公克 | 肉蓯蓉具有補腎、助陽、潤腸通便之功效。烏骨雞的細胞中含有一種美拉寧的黑色色素，可以增進免疫力、補虛弱、益產婦、治婦女病、肝病等功效。蛤蜊含豐富的鋅可參與許多酵素的活性，缺乏時會影響睪丸固醇激素的合成。 |
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| 黃精燉羊肉 | 羊肉塊 35g 山藥 40g 洋蔥 1/6粒 薑 1片 黃精 2g 淫羊藿 2g 川芎 2片 紅棗 1粒 枸杞 1g 桂枝 少量 米酒 50cc 鹽 適量 | 熱量：172大卡 蛋白質：10公克 脂肪：2公克 醣類：9.3公克 酒精：11公克 | 羊肉富含蛋白質與鐵質，且有補腎功效，適合體質虛寒者。淫羊藿則具有補腎、祛風寒、降血壓抗病毒的效果。黃精具明目、鎮痛鎮靜、清涼利尿之功效。 | 羊肉川燙後，加入水及藥材，開大火煮沸後，轉小火，燉煮至出香味肉熟爛，加入鹽調味即可。 | |
| 巧克力肉桂水果 | 草莓 60g 巧克力 12g 鮮奶 5cc 糖珠 少許 肉桂粉少許 | 熱量：114大卡 蛋白質：2.2公克 脂肪：5.3公克 醣類：14.3公克 | 草莓味甘、性涼，具有清熱止咳、利咽生津、健脾和胃、滋養補血等功效。且含豐富維生素C，可增加抵抗力。巧克力豐富的多元酚抗氧化劑，具有抗氧化之功效。肉桂性味辛溫、甘熱，有散寒暖胃、行氣止痛、提振腎陽的功效。 |
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| 鴿蛋燴筒肚 | 干貝 1.5g 筒肚 50g 鴿蛋 2顆 洋蔥 15g 甜椒 30g 油 5g 蔥、薑、辣椒蒜 少許 A料： 蠔油 2g 醬油 2g 糖 2g 胡椒粉 2g | 熱量：275大卡 蛋白質：15.6公克 脂肪：21.4公 克醣類：4.9公克 | 筒肚具補腎功效。鴿蛋具有補腎功效。且其含豐富蛋白質與卵磷酯。 |
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【撰文/中國醫藥大學附設醫院 食品營養博士 楊美都醫師、臨床營養科 林國誠營養師】
