一般外食技巧

• 吃飯前先喝清湯或白開水，增加飽足感。
• 應多選擇纖維含量較多且實體大的食物，以增加飽足感及用餐的時間，例如：糙米、全麥食品、小黃瓜、蕃茄等。
• 優先考慮油脂及糖分少的食物，減少油脂及糖份的吸收，例如：在喝下午茶時，以新鮮的蔬果來代替精緻的食品，如蛋糕、小西點。
• 多攝取水分含量多的食物，例如：瓜類、蒟蒻。纖維遇到水容易膨脹，可以讓胃的飽足感增加，以減少食物的攝取量。
• 吃起來花時間且進食量不多的食物，例如：多骨的肉類.螃蟹等。
• 可吃些不能讓人體消化吸收的食物，例如：洋菜、仙草、愛玉、蒟蒻等含大量纖維的食物。
• 水果中含有果糖，吃過量也會造成肥胖。
• 去皮的肉類比含皮的肉類少了5%的熱量。
• 外食時日式比中式料理好，中式料理又比西式料理好。
• 購物時，請注意食物標示，多選取低熱量、高纖維的食物。
• 晚上8點以後或睡前3小時不宜食用任何食物。

【撰文/中國醫藥大學附設醫院 減重外科部 李旻憲醫師】