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中老年人營養照護原則

中老年人營養照護原則

維持理想體重

體重過重容易引起糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病,若體重超過理想值的 10 % 時,應慢慢減重。 理想體重(公斤)= 身高平方 (公尺)×22

保有一口健康牙齒,定時維護其口腔健康,及合適的假牙 均衡攝食各類食物

每天都應攝取奶類、五穀根莖類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、水果類及油脂類等六大類食物;食物的選用,以多選用新鮮食物為原則。

三餐以五穀為主食

米、麵等穀類食物含有豐富澱粉及多種必需營養素,是人體最理想的熱量來源,應作為三餐之主食。

儘量選用高纖維的食物

含有豐富纖維質的食物可預防及改善便秘,且可減少罹患大腸癌之機率,並可降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病,含豐富纖維質之食物有:蔬菜類、豆類、水果類、糙米、蕃薯等。

少油、少鹽、少䰀的飲食原則

  • 高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切關係;更會使胃排空延長。影響正常攝食。飽和脂肪酸及膽固醇含量高之飲食更是造成心血管疾病的主要因素。平日應少吃肥肉、五花肉、香腸、核果類及高膽固醇的食物,應多採取蒸、煮、烤、滷、燉、涼拌等方式代替油炸、油煎,以減少熱量及油脂之攝取。
  • 烹調應少用鹽及含有高量食鹽或鈉之調味料,如:味精、醬油等,並少吃醃漬物及調味料重的零食或加工食品。
  • 糖除提供熱量外,幾乎不含任何營養素,又易引起蛀牙及肥胖,應減少攝取,尤其是一些中西式糖餅及粿,不僅多糖又多油,更應節制。

多攝取鈣質豐富的食物

攝取足夠的鈣質可預防骨骼疏鬆症。牛奶含豐富的鈣質,且最易被人體吸收,每天至少飲用一至二杯;其它含豐富鈣質之食物有奶製品、小魚干、豆製品及深綠色蔬菜等。

多喝白開水

白開水是人體最健康、最經濟的水分來源,可幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘、調節體溫等。每天最好能飲用 6~8 杯白開水,分配在一天當中。睡前避免喝太多水,以免影響睡眠品質。

飲酒要節制

飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用,容易造成營養不良、肝臟疾病,也會使血液中尿酸及三酸甘油酯濃度升高。不鼓勵習慣性喝酒,如果應酬時必須飲酒也應適量。

【資料來源:中國醫藥大學附設醫院 衛教健康分享網


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