白木耳甜湯（4人份）

材料：白木耳20克、紅棗約10顆、代糖、水適量

做法：

• 白木耳乾先泡溫水至全部脹起，撈起洗淨
• 加入紅棗及水適量後用清水蒸或用小火煮30分鐘，加入代糖即可食用

西谷米凍（5人份）

材料：洋菜1/6條、西谷米50克、代糖、水適量

做法：

• 洋菜洗淨後，加4碗水煮至完全融化後，加入西谷米，不斷攪拌，煮至半透明狀後，熄火
• 稍涼後，加入代糖拌勻，倒入模型中放冰箱冷藏至凝結，即可食用

     【編輯/中國醫藥大學附設醫院 臨床營養科 呂孟純營養師】