高纖飲食原則

高纖飲食

食用富含纖維質的食物

 食物種類 纖維質含量多
全穀根莖類(須限量) 糙米飯、薏仁、粗麥片、紅豆、綠豆…等。
蔬     菜(不限量) 空心菜、蕃薯葉、波菜、A菜、小白菜、青江菜、高麗菜、竹筍、蕃茄…等。
水     果(須限量) 柳丁、芭樂、蘋果、鳳梨、西瓜…等。

  如何增加飲食中纖維質的攝取

  • 白米飯加上糙米或全穀雜糧。
  • 每天至少吃3~4碟青菜,同時食用菜葉與菜梗的部份,
  • 不要將菜渣吐掉。
  • 不要用果汁代替新鮮水果。(如果因牙齒功能不佳,則請用一份水果打成汁,且勿濾渣。)
  • 以毛豆、黃豆及一些豆製品取代部份的肉類。
  • 食用無糖或代糖果凍、茶凍、愛玉、仙草或蒟蒻製品。

【編輯/中國醫藥大學附設醫院 臨床營養科 呂孟純營養師】


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