風險家族注意事項

飲食習慣的配合是困難的起點，更是須要每個人高EQ的參與，健康均衡的飲食習慣並不是痛苦的事。

飲食治療必須長期執行，而非一旦血脂恢復正常，就可不加節制。換句話說，您可能需要換個廚子或換個菜單。其原則如下：

(1)減少脂肪的攝取：應避免油炸、油煎、油酥、油燉的食品，烹調多採用清蒸、涼拌、水煮、烤、燒、燉、滷等方式；

(2)飽和脂肪的減少攝取：避免食用棕櫚油、椰子油、動物油(牛油、豬油、奶油、肥肉、雞鴨皮)、少飲用全脂奶、減少購買冰淇淋，乳酪，少用人造奶油、酥油、巧克力及其製品；

(3)選擇低脂高蛋白食物：魚、去皮家禽肉、動物瘦肉、植物蛋白；

(4)增加纖維質的攝取，尤其是可溶性纖維質高的食物如非精緻燕麥、各式豆類及低甜度水果；

(5)減少膽固醇的攝取：忌食腦、內臟(如肝、腰子、心等)、魚卵、蟹黃、蝦卵等，每星期不超過二個蛋黃；

(6)適量增加單元不飽和脂肪酸的使用：烹調改用橄欖油、花生油、芥花油等；

(7)避免喝酒。調酒和啤酒也會增加三酸甘油酯，紅酒會增加肉類攝取的慾望，白酒會影響食慾是重所皆知的，縱使是佐餐酒還是要少碰。

(8)長期監測每三至六個月檢測血脂肪濃度。

首重飲食節制，維持理想體重，規律的運動 。

【撰文/中國醫藥大學附設醫院 新陳代謝科 黃偉倫醫師】